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Navegando por un mar de sabores

XURXO FERNÁNDEZ  | 21.05.2017 
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CONOCER LOS CÓDIGOS DE LA GRAN COCINA
En su devenir, Pedro Roca ha procurado siempre evitar la ocultación de la esencia de las materias. No se disfraza nada. Simplemente, se viste la buena materia prima. Y se viste de gala. Los emplatados acaban multiplicando la sensación de estallido de placer. Algo tan obvio, tan aparentemente simple, se convierte, con él, en un acontecimiento con muy pocos precedentes. El resultado merece, siempre, un lugar de honor en el recuerdo. Esas miradas lánguidas, como de amor... XF